Láti lè ní ẹ̀tọ́ tó dára jù láti mọ̀ àti láti ṣe ìdájọ́, àwọn oníbàárà yóò yan láti ra oúnjẹ pẹ̀lú ìṣọ́ra. Wọ́n ń fi àwọn ọjà tí ó ní àwọn ohun tí ń fa àléjì, àwọn koodu E-code tàbí àkójọ àwọn èròjà dídíjú sílẹ̀ láti gba oúnjẹ àdánidá. Gelatin tí Gelken ń fún àwọn oníbàárà jẹ́ oúnjẹ àdánidá tí ó lè fúnni ní lílò tó dára ju àwọn ọjà mìíràn tí ó jọra lọ.
Lilo tijelatiniÓ ti wà fún ọ̀pọ̀ ọdún, ó sì jẹ́ ọ̀kan lára àwọn oúnjẹ tí a ti kẹ́kọ̀ọ́ dáadáa jùlọ. Ibùdó jíìlì gelatin tí ó kéré jù ń jẹ́ kí òórùn líle jáde. Ìrísí àti ìrísí ẹnu aláìlẹ́gbẹ́ yìí ń kó ipa pàtàkì fún ọ̀pọ̀ àwọn oníbàárà nígbà tí wọ́n bá ń ṣe ìpinnu láti ra nǹkan. Bákan náà, ìwọ̀n kalori díẹ̀ tún jẹ́ ohun mìíràn: kódà pẹ̀lú àwọn ohun tí a fi súgà ṣe, ìwọ̀n yíyọ́ wọn, ìtújáde adùn àti ìrísí wọn kò yí padà rárá.
Agbara ti ko ni afiwe
Gelatin jẹ́ oúnjẹ àdánidá àti amuaradagba mímọ́. Gẹ́gẹ́ bí ìpínsísọ̀rí oúnjẹ, gelatin kìí ṣe afikún oúnjẹ nọ́mbà E. Gelatin bá àwọn ohun tí a nílò mu nínú àwọn ọjà tí a fi àmì mímọ́ ṣe, ìbéèrè rẹ̀ sì ń pọ̀ sí i ní ìdúróṣinṣin. Lónìí, àwọn ènìyàn máa ń gbìyànjú láti má ṣe lo àwọn afikún tàbí àtúnṣe tí ó gbọ́dọ̀ ní nọ́mbà E nínú iṣẹ́ oúnjẹ. Gelatin kò ní àwọn ohun ìpamọ́ tàbí àwọn afikún mìíràn, kò sì ní ọ̀rá, cholesterol àti uric acid nínú. Gbogbo àwọn ohun èlò aise - láti ọ̀dọ̀ àwọn ẹranko tí ó ní ìlera tí a ti fọwọ́ sí fún jíjẹ ènìyàn tí a sì ti ṣe àyẹ̀wò rẹ̀ láti ọwọ́ dókítà ẹranko.
Ìlera ló kọ́kọ́ wá
Àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àléjì pàápàá lè lò ó jelatiniláìléwu nítorí pé gelatin hydrolyzate kò fa àwọn àbájáde àléjì tí a mọ̀. Dájúdájú èyí tún ṣe àǹfààní fún àwọn olùpèsè, nítorí pé àwọn ọjà tí ó ní àléjì gbọ́dọ̀ wà ní àmì kedere. Kódà bí àwọn oníbàárà kò bá ní àléjì, wọ́n lè yẹra fún ríra irú oúnjẹ bẹ́ẹ̀ pẹ̀lú ìmọ̀. Àǹfààní mìíràn ti gelatin: wọ́n ń fún àsopọ̀ ara lágbára, wọ́n ń mú kí awọ ara sunwọ̀n sí i, wọ́n sì ń rí i dájú pé irun àti èékánná rẹ̀ le.
A kò le rọ́pò rẹ̀
Gelatin ní agbára àti ìwọ̀n jeli tó yàtọ̀ síra. Ó dára fún jíjẹ, ìsopọ̀, dídì àti dídádúró emulsions àti foomu. Gelatin Gelken ń ran àwọn olùpèsè oúnjẹ lọ́wọ́ láti ṣẹ̀dá àwọn ọjà tuntun, tó ní ìlera. Àwọn ohun mìíràn tí a lè fi dípò jelatin bíi pectin, carrageenan, agar tàbí sitashi àti àwọn ọjà ìfọ́mọ́ra sábà máa ń jẹ́ àpapọ̀ àwọn hydrocolloids tó yàtọ̀ síra. Bí ìṣọ̀kan ohun èlò náà bá ṣe díjú tó, bẹ́ẹ̀ náà ni ewu àwọn ìṣesí tí a kò lè sọ tẹ́lẹ̀ fún ìṣẹ̀dá yóò ṣe pọ̀ tó. Wọ́n kàn lè bo díẹ̀ lára àwọn ànímọ́ jelatin nìkan, ṣùgbọ́n wọn kò lè bo gbogbo ìwọ̀n náà.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: May-11-2022
