Ile

S'mores ni a Ayebaye ooru desaati, ati fun idi ti o dara.A toasted, squishy marshmallow ati die-die yo chocolate cubes ti wa ni sandwiched laarin meji crunchy graham biscuits-ko si ohun ti o dara ju yi.
Ti o ba jẹ olufẹ S'mores ati pe o fẹ lati gbe ipele ti itọju didùn yii, jọwọ ronu ṣiṣe awọn marshmallows tirẹ.Fun Sandra Palmer, oluko Oluwanje ni Ile-ẹkọ Ilu Ilu New York ti Ẹkọ Onjẹunjẹ, awọn marshmallows ti ile jẹ ga julọ si awọn marshmallow ti a ra-itaja.“Awọn marshmallows ti a ṣejade lọpọlọpọ jẹ chewy ati pe wọn ni itọwo diẹ.Nigbati o ba ṣe wọn ni ile, o le ṣakoso awọn sojurigindin lakoko ṣiṣe idanwo pẹlu awọn adun oriṣiriṣi, ”o sọ fun mi."Iwọn ti awọn marshmallows ti ile tun jẹ rirọ ju ti a ti ra itaja, ti o mu ki awọn s'mores ti o wa ni viscous diẹ sii."
Lati ṣe awọn marshmallows ti ara rẹ, o nilo diẹ ninu awọn irinṣẹ ibi idana ounjẹ, pẹlu alapọpo imurasilẹ, thermometer suwiti, ati spatula roba ti ko ni igbona.Palmer tọka si pe ti o ba ti ṣe awọn candies tẹlẹ, ṣiṣe awọn marshmallows ti ara rẹ yẹ ki o jẹ afẹfẹ.

Ronu ti awọn marshmallows ti ile rẹ bi kanfasi òfo si adun.Fun apẹẹrẹ, o le ṣe awọn marshmallows eso nipa fifi gelatin sinu oje tabi puree dipo omi."Ninu awọn ọdun, ni Tarts mẹta, a ti wa pẹlu ọpọlọpọ awọn adun," Palmer sọ."A ṣe pipe awọn aworan ti awọn marshmallows meji ati pe a ti njijadu pẹlu awọn onibara wa lati wa pẹlu awọn adun ti o ni imọran diẹ sii lati gbiyanju. Ọkan ninu awọn ayanfẹ wa ni apapo girepufurutu basil, ṣugbọn a tun ṣe rosemary Fragrant chocolate, basil strawberry, ati vanilla rose."Fun s'mores, ro ṣiṣe rasipibẹri tabi eso igi gbigbẹ oloorun marshmallows, tabi paapaa ṣiṣe awọn biscuits chocolate graham siwaju sii.
Palmer fi inurere pin ohunelo marshmallow fanila rẹ (ni isalẹ), eyiti o le lo bi aaye ibẹrẹ lati ṣe eyikeyi adun marshmallow ti o fẹ.Lilemọ si Ayebaye fanila jẹ tun munadoko.Bi fun diẹ ninu awọn iṣẹ ṣiṣe ati maṣe, o pin nkan wọnyi:

Ti o ba nlo awọn iwe gelatin, ṣafikun dì kan ni akoko kan si omi ti o nwaye.Ni kete ti gelatin ti rọ diẹ, ṣe agbo awọn iwe lati rii daju pe wọn ti wọ inu omi patapata.Fi awọn vanilla ewa lẹẹ ati ki o ṣeto akosile.Ti o ba lo iyẹfun gelatin, wọn farabalẹ wọn si ori omi ti ntan.Ko yẹ ki o wa awọn aaye gbigbẹ.
Tú taara sinu pan 3-quart, akọkọ fi omi ṣuga oyinbo glukosi kun si isalẹ ti pan, lẹhinna fi suga kun.
Tú 1/2 ife omi lori dada gaari lati ṣẹda ọrọ “iyanrin tutu”.So thermometer suwiti pọ si ikoko ki boolubu naa wa ni isalẹ aaye ti adalu naa.(Eyi yoo ṣe idiwọ awọn kika ti ko tọ.) Gbe pan naa sori ooru giga nigbati o ba n ṣetan iwe ti o yan.

Sokiri pan iyan 9 x 12 inch kan pẹlu sokiri sise ti ko ni igi, lẹhinna nu pan pẹlu aṣọ inura iwe kan.Eyi le dabi ajeji, ṣugbọn o jẹ eto imulo iṣeduro: ti o ko ba pa pan naa mọ, Layer cornstarch yoo jẹ aiṣedeede, ati awọn marshmallows le duro nigbati o ba gbiyanju lati tan.Lo amylose, eruku pan naa ki o si pa apọju naa kuro.Fi pan ti a pese silẹ si apakan.
Ni kete ti omi ṣuga oyinbo naa ti nyọ ati iwọn otutu ti o ka iwọn 240 Fahrenheit, yọ adalu naa kuro ninu ina ati ki o farabalẹ yọ thermometer kuro.Fi gelatin ti o ti ni idagbasoke ati aruwo pẹlu spatula ti o ni igbona titi ti gelatin yoo ti tuka patapata.

Tú adalu naa sinu ekan ti alapọpo imurasilẹ ti o ni ipese pẹlu asomọ okùn kan ki o lu laiyara titi ti adalu yoo fi nipọn to lati yago fun splashing.Mu iyara pọ si iyara giga ati lu titi ti adalu yoo fi tutu diẹ ati pe a fa awọn marshmallows yato si ni awọn oke didasilẹ lati awọn ẹgbẹ ti ekan naa.
Fọwọsi ekan kekere kan pẹlu omi gbona ti o le farada ati ṣeto si apakan.Lilo spatula roba, gbe adalu nà si pan ti a pese sile.Rin ọwọ rẹ pẹlu omi gbona ki o si tan awọn marshmallows ni deede ninu ikoko naa.Ti o ba jẹ dandan, tun ọwọ rẹ ṣe lati ṣẹda oju didan.

Jẹ ki oju ilẹ marshmallow gbẹ ni iwọn otutu yara (yoo jẹ alalepo nigbati o ba ṣetan), lẹhinna wọ oke pẹlu lulú marshmallow.Bo awọn marshmallows pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati fi sinu firiji fun wakati meji si oru.
Tú awọn marshmallows ti a gbe ni bayi lori igbimọ gige ati samisi wọn bi awọn onigun mẹrin 1 1/2-inch.Ge ati ki o wọ pẹlu erupẹ marshmallow lati ṣe idiwọ awọn marshmallows lati duro papọ.Tọju awọn marshmallows sinu apo eiyan afẹfẹ ni iwọn otutu yara fun ọsẹ meji 2, tabi fi sinu firiji fun oṣu kan.

Paapaa ṣaaju ibẹrẹ iṣẹ kikọ ounjẹ mi, Mo ti gbero lati rin irin-ajo ni ayika awọn ile ounjẹ olokiki ati awọn ounjẹ tuntun ti o gbajumọ julọ, gẹgẹ bi olootu ẹlẹgbẹ ni The Daily Meal, nibiti MO Paapaa ṣaaju ibẹrẹ iṣẹ kikọ ounjẹ mi, Mo ti wa gbimọran lati rin irin-ajo ni ayika awọn ile ounjẹ olokiki ati awọn ounjẹ tuntun ti o gbajumọ julọ, bi olootu ẹlẹgbẹ ni Ounjẹ Ojoojumọ, nibiti Mo ti bo ounjẹ ati awọn iroyin ohun mimu, ati kọ diẹ sii.Long Onje wiwa koko.Lẹhin TDM, Mo gbe lọ si ipo olootu akoonu ni Google, nibiti Mo ti kọ akoonu Zagat — pẹlu awọn asọye ati awọn ifiweranṣẹ bulọọgi — ati awọn ẹda ti o han ni Google Maps ati Google Earth.Fun Forbes, Mo bo ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn akọle ohun mimu, lati awọn ifọrọwanilẹnuwo pẹlu awọn olounjẹ ati awọn aṣelọpọ iṣẹ ọna si awọn aṣa ile ijeun orilẹ-ede.