ÀÌMỌ̀ MẸ́TA NÍPA KÓLÁJẸ́NÌ
Àkọ́kọ́, a sábà máa ń sọ pé "kolagenkìí ṣe orísun amuaradagba tó dára jùlọ fún oúnjẹ eré ìdárayá.”
Ní ti oúnjẹ ìpìlẹ̀, a máa ń pín collagen sí orísun amuaradagba tí kò pé nípa lílo àwọn ọ̀nà ìṣàyẹ̀wò déédéé fún ṣíṣe àyẹ̀wò dídára amuaradagba nítorí pé ó ní ìwọ̀nba amino acid pàtàkì. Síbẹ̀síbẹ̀, ipa bioactive ti collagen kọjá ipa ipilẹ̀ ti amuaradagba ní ti ṣíṣe àfikún amino acid pàtàkì láti bá àìní ojoojúmọ́ mu. Nítorí ìṣètò peptide àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀, bioactive collagen peptides (BCP) so mọ́ àwọn olugba ojú sẹ́ẹ̀lì pàtó kan wọ́n sì ń ru ìṣẹ̀dá àwọn protein extracellular matrix sókè. Ipa rẹ̀ kò ní í ṣe pẹ̀lú spectrum amino acid pàtàkì tàbí àmì dídára amuaradagba ti collagen.
Èkejì, àwọn oníbàárà ní ìdààmú nípa ìpínsísọ̀rí àwọn peptides collagen.
Pínpín collagen nínú ara jẹ́ ohun tó díjú. Ṣùgbọ́n níbikíbi tí wọ́n bá wà, ìpínsísọ̀rí àwọn irú collagen (a ti dámọ̀ 28 títí di ìsinsìnyí) kò ní ipa lórí ìṣiṣẹ́ àwọn collagen peptides wọn gẹ́gẹ́ bí orísun oúnjẹ. Fún àpẹẹrẹ, gẹ́gẹ́ bí onírúurú àyẹ̀wò ìṣègùn, irú I àti irú II collagen fi ìtẹ̀léra protein kan náà hàn (ní nǹkan bí 85%), àti nígbà tí irú I àti irú II collagen bá di hydrolyzes sí peptides, ìyàtọ̀ wọn kò ní ipa lórí bioactivity tàbí ìfúnni sẹ́ẹ̀lì ti collagen peptides.
Ẹ̀kẹta, àwọn peptides collagen biological kò ní ààbò fún ìjẹun enzymatic nínú ikùn.
Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn protein mìíràn, collagen ní ìṣètò amino acid àrà ọ̀tọ̀ kan tí ó ń mú kí ìrìn àwọn bioactive peptides kọjá ògiri ìfun. Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn ìṣètò α helical ti àwọn protein mìíràn, àwọn biological collagen peptides ní ìṣètò gígùn, tí ó dín, wọ́n sì ní ìdènà sí hydrolysis ìfun. Ohun ìní yìí mú kí ó ṣe àǹfààní fún gbígbà dáadáa àti ìdúróṣinṣin nínú ìfun.
Lónìí, lílo oúnjẹ ń lọ ju àwọn àìní pàtàkì lọ, ó sì ń dojúkọ àwọn amino acids pàtàkì àti àwọn èròjà oúnjẹ bioactive gẹ́gẹ́ bí àwọn olùṣàkóso ìṣẹ̀dá ara tí ó lè mú àǹfààní ìlera tí ó dára jùlọ àti ti ìgbà pípẹ́ wá fún ara àti láti bá àwọn àìní pàtó kan mu gẹ́gẹ́ bí ìdènà ogbó àti ìdínkù àwọn ìpalára eré ìdárayá. Ní ti ìmọ̀ àwọn oníbàárà, collagen ti di ọ̀kan lára àwọn orísun pàtàkì ti àwọn peptides tí ó ṣiṣẹ́.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹsàn-15-2021
