Ile

Collagen jẹ amuaradagba lọpọlọpọ julọ ninu ara, ati gelatin jẹ fọọmu jinna ti collagen.Bi iru bẹẹ, wọn ni nọmba awọn ohun-ini ati awọn anfani.
Sibẹsibẹ, lilo wọn ati ohun elo yatọ pupọ.Nitorinaa, wọn le ma ṣee lo ni paarọ ati pe o le ni lati yan ọkan tabi ekeji da lori awọn iwulo rẹ.
Nkan yii n wo awọn iyatọ akọkọ ati awọn ibajọra laarin collagen ati gelatin lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati pinnu eyi ti o yan.
Gẹgẹbi amuaradagba lọpọlọpọ julọ ninu ara rẹ, collagen jẹ to 30% ti ibi-amuaradagba rẹ.Ti a rii ni akọkọ ni awọn ohun elo asopọ gẹgẹbi awọ ara, awọn isẹpo, egungun, ati eyin, o pese eto, agbara, ati iduroṣinṣin si ara rẹ.
Gelatin, ni ida keji, jẹ ọja amuaradagba ti a ṣe nipasẹ alapapo lati fọ collagen kan lulẹ, gẹgẹbi nipa sise tabi sise awọn awọ ẹranko tabi egungun.
Awọn ọlọjẹ ti o jọra wọnyi ni profaili ounjẹ ti o fẹrẹẹ kan, bi o ṣe han ninu tabili atẹle, eyiti o ṣe afiwe awọn tablespoons 2 (gram 14) ti gbẹ ati kolaginni ti ko dun ati gelatin.
Gẹgẹbi o ti le rii, mejeeji collagen ati gelatin jẹ amuaradagba 100% ati pe o fẹrẹ to iye kanna ti ounjẹ yii fun iṣẹ kan.
Wọn tun ni akopọ ti o jọra ti awọn amino acids, awọn agbo ogun Organic ti a mọ si awọn bulọọki ile ti awọn ọlọjẹ, iru ti o wọpọ julọ eyiti o jẹ glycine.
Ni apa keji, wọn le yato die-die da lori orisun ẹranko ati ọna ti a lo lati yọ gelatin jade.Ni afikun, diẹ ninu awọn ọja gelatin ti iṣowo ni awọn suga ti a ṣafikun ati awọn awọ atọwọda ati awọn adun, eyiti o le ni ipa pataki akoonu ounjẹ.
Collagen jẹ amuaradagba lọpọlọpọ julọ ninu ara rẹ, ati gelatin jẹ fọọmu ti kolaini ti o fọ.Nitorinaa, wọn ni iye ijẹẹmu kanna.
Collagen ati gelatin jẹ lilo pupọ ni awọn ohun ikunra ati awọn ile-iṣẹ oogun, nipataki fun awọ ara wọn ati awọn anfani ilera apapọ.
Collagen ati gelatin le dinku awọn ami ti ogbo awọ ara, gẹgẹbi gbigbẹ, gbigbọn, ati isonu ti rirọ nitori akoonu collagen ti o dinku ninu awọ ara.
Iwadi fihan pe jijẹ collagen ati collagen peptides (fọọmu ti kolaginni ti o bajẹ) le ṣe alekun iṣelọpọ collagen ninu awọ ara ati pese awọn anfani egboogi-ti ogbo.
Fun apẹẹrẹ, awọn ẹkọ eniyan meji ninu eyiti awọn olukopa mu 10 giramu ti awọn afikun collagen oral fun ọjọ kan fihan 28% ilosoke ninu ọrinrin awọ ara ati 31% idinku ninu awọn ajẹkù collagen-itọka ti pipadanu ibi-collagen-lẹhin ọsẹ 8 ati 12, lẹsẹsẹ.
Bakanna, ninu iwadi ẹranko oṣu mejila, jijẹ gelatin ẹja pọ si sisanra awọ nipasẹ 18% ati iwuwo collagen nipasẹ 22%.
Kini diẹ sii, awọn ijinlẹ ti fihan pe kolaginni le mu awọn ipele ti hyaluronic acid pọ si, paati pataki miiran ti eto awọ-ara, ni iyanju ipa ti o ni anfani ni aabo awọ ara lati ibajẹ ti UV.
Nikẹhin, iwadi 6-oṣu kan ni awọn obirin 105 ri pe gbigba 2.5 g ti collagen peptides lojoojumọ ṣe ilọsiwaju irisi awọ ara nipasẹ idinku cellulite, ṣugbọn a nilo iwadi diẹ sii lati jẹrisi ipa yii.
Collagen ati awọn afikun gelatin le ṣe iranlọwọ lati ṣe itọju adaṣe-idaraya ti o fa iṣọpọ iṣọpọ ati yiya ati osteoarthritis, arun apapọ degenerative ti o le ja si irora ati ailera.
Awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn ọlọjẹ wọnyi le mu ilera apapọ pọ si nipa ikojọpọ ninu kerekere nigba ti a mu ni ẹnu, nitorinaa dinku irora ati lile.
Fun apẹẹrẹ, ninu iwadi 70-ọjọ ti awọn alaisan 80 pẹlu osteoarthritis, awọn ti o mu afikun gelatin ti 2 giramu fun ọjọ kan ni iriri awọn ilọsiwaju pataki ni irora ati iṣẹ-ṣiṣe ti ara ni akawe si awọn iṣakoso.
Bakanna, ninu iwadi 24-ọsẹ ti awọn elere idaraya 94, awọn ti o mu 10 giramu ti awọn afikun collagen fun ọjọ kan ni iriri awọn idinku pataki ninu irora apapọ, iṣipopada, ati igbona ni akawe si awọn iṣakoso.
Collagen ati gelatin le mu awọ ara, isẹpo, ikun, ati ilera egungun dara, eyiti o jẹ idi ti wọn fi nlo ni lilo pupọ ni awọn ohun ikunra ati awọn ile-iṣẹ oogun.
Collagen ni irisi adayeba rẹ jẹ ti helix meteta ti awọn ẹwọn 3, ọkọọkan ti o ni diẹ sii ju 1,000 amino acids ninu.
Ni idakeji, gelatin, fọọmu ti kolaginni ti o ya, gba hydrolysis apa kan tabi pipin, ti o tumọ si pe o jẹ awọn ẹwọn kukuru ti amino acids.
Eyi jẹ ki gelatin rọrun lati dalẹ ju kolaginni mimọ.Sibẹsibẹ, awọn afikun collagen ni a ṣe pupọ julọ lati inu fọọmu hydrolyzed ni kikun ti collagen ti a npe ni awọn peptides collagen, eyiti o rọrun lati dalẹ ju gelatin.
Ni afikun, awọn peptides collagen jẹ tiotuka ninu omi gbona ati tutu.Ni idakeji, ọpọlọpọ awọn fọọmu ti gelatin nikan tu ni omi gbona.
Gelatin, ni apa keji, le ṣe gel ti o nipọn nigbati o tutu nitori awọn ohun-ini gel rẹ, eyiti ko ni peptides collagen.Ti o ni idi ti won wa ni ko interchangeable.
O le wa collagen ati awọn afikun gelatin ni lulú ati fọọmu granule.Gelatin tun wa ni tita ni irisi flakes.
Iyatọ akọkọ laarin collagen ati gelatin jẹ nipataki nitori ilana kemikali wọn, eyiti o jẹ ki collagen jẹ tiotuka patapata ninu omi gbona tabi tutu, lakoko ti gelatin ṣe jeli ti o nipọn lori itutu agbaiye.
Mejeeji collagen ati gelatin wa ni bioavailable gaan nigba ti a mu ni ẹnu, afipamo pe wọn gba daradara nipasẹ eto ounjẹ rẹ.
Collagen ni a lo ni akọkọ bi afikun ijẹẹmu ti o jẹun pupọ.O le fi kun si kofi tabi tii rẹ, dapọ sinu awọn smoothies, tabi dapọ sinu awọn ọbẹ ati awọn obe lai yi iyipada wọn pada.
Ni idakeji, gelatin, ti a mọ fun awọn ohun-ini ti o jẹ gel-ara, ni ọpọlọpọ awọn lilo ati awọn lilo ti ounjẹ.Fun apẹẹrẹ, o le lo lati ṣe jelly ti ile ati fudge, tabi lati nipọn awọn obe ati awọn aṣọ.
Sibẹsibẹ, ti o ba n wa lati mu jijẹ amuaradagba rẹ pọ si, o le ni anfani pupọ julọ lati mu awọn afikun collagen.
Eyi jẹ pataki nitori aami afikun collagen yoo fihan ọ iye ti o n mu, ti o jẹ ki o rọrun lati mu alekun rẹ pọ si, lakoko ti o le jẹ jilati kere si ti o ba lo fọọmu yẹn nikan ninu awọn ilana rẹ.
Ti o ba yan laarin collagen ati gelatin, ro ohun ti wọn lo fun.Collagen jẹ lilo akọkọ bi aropo ounjẹ, lakoko ti gelatin dara julọ fun sise.