Ni aaye ti awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn ohun mimu, gelatin jẹ eroja pataki ni iṣelọpọ ti gummies, marshmallows ati eso eso.gelatinajẹkẹyin.Agbara rẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan jeli pese awọn gummies pẹlu sojurigindin abuda ati rilara, ati fun marshmallows ina wọn, aitasera airy.Gelatin jẹ tun ṣe pataki fun ṣiṣẹda ọra-wara, ohun elo didan ni awọn mousses, pannacotta ati awọn custards, fifi ara ati iduroṣinṣin si awọn ounjẹ ti o dun wọnyi.Lati aspic, satelaiti gelatin ti o dun nigbagbogbo lo lati ṣafikun ẹran, ẹja okun ati ẹfọ, si awọn ọbẹ ti o nipọn ati iduroṣinṣin. , obe ati gravies, gelatin yoo kan ipa ni iyọrisi awọn ti o fẹ sojurigindin ati mouthfeel ni wọnyi Onje wiwa awọn idasilẹ ipa pataki.Agbara rẹ lati ṣe agbekalẹ ti o han gbangba, jeli ti o duro mu ki o jẹ apẹrẹ fun awọn terrines ati pâtés, jiṣẹ awọn awoara siwa ti o wuyi ati awọn adun.Ni ile-iṣẹ ifunwara, gelatin nigbagbogbo ni a lo lati ṣe yogọọti, fifun ni didan, ọrọ ọra-wara lakoko ti o ṣe idiwọ whey lati yapa.Ni afikun, a lo gelatin ni iṣelọpọ warankasi lati ṣe iranlọwọ idaduro ọrinrin ati ilọsiwaju iduroṣinṣin ati ege ti ọja ikẹhin.Lilo gelatin tun fa si iṣelọpọ awọn ohun mimu.O ti wa ni lilo ninu ilana ṣiṣe alaye ti ọti-waini ati oje, ni imunadoko yiyọ awọn aimọ ati ṣiṣejade didan, irisi ti o han gbangba.Ni afikun, gelatin jẹ lilo ni iṣelọpọ ti awọn iru ọti kan lati ṣe iduroṣinṣin foomu, mu ẹnu ẹnu dara, ati mu didara ọti naa pọ si.Ninu ile-iwẹ ati aye pastry, gelatin nigbagbogbo lo ni awọn glazes fun awọn pies, awọn tart ati awọn eso eso, pese aaye didan ati gigun igbesi aye selifu.O tun ṣiṣẹ lati dena crystallization ati ki o bojuto awọn dan sojurigindin ti frosting ati frosting.Ninu iṣelọpọ awọn ọja eran, a lo gelatin bi asopọ ati oluranlowo texturizing, idasi si iduroṣinṣin ati ege ti awọn ẹran deli ati imudarasi sisanra ati ẹnu ti awọn sausaji ati patties.Ni afikun si awọn ohun elo ijẹẹmu taara, gelatin ti lo ni iṣelọpọ ti awọn afikun ijẹẹmu ati awọn oogun nitori agbara rẹ lati ṣe agbekalẹ awọn capsules, awọn tabulẹti ati awọn aṣọ ati ipa ti o pọju ni atilẹyin ilera apapọ ati igbega awọ ara ati okun irun.Ni akojọpọ, awọn ohun elo ijẹẹmu ti gelatin jẹ oriṣiriṣi ati ti o jinna, ati awọn ohun-ini iṣẹ ṣiṣe alailẹgbẹ rẹ ṣe alabapin si ẹda ti awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ lọpọlọpọ.Lati confectionery si awọn ounjẹ ti o dun, lati awọn ọja ifunwara si awọn ohun mimu, lati awọn ọja ti a yan si awọn ọja ẹran, iyipada gelatin jẹ ki o jẹ eroja ti o niyelori ni ile-iṣẹ ounjẹ.
