Nínú iṣẹ́ àwọn oúnjẹ adùn àti àwọn ohun mímu adùn, gelatin jẹ́ èròjà pàtàkì nínú ṣíṣe àwọn gummies, marshmallows àti èsojelatiniÀwọn oúnjẹ adùn. Agbára rẹ̀ láti ṣe jeli ń fún àwọn gummies ní ìrísí àti ìrísí wọn tó dára, ó sì ń fún àwọn marshmallows ní ìrísí wọn tó fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́ àti afẹ́fẹ́. Gelatin tún ṣe pàtàkì fún ṣíṣẹ̀dá ìrísí onípara, dídán nínú mousses, panna cotta àti custard, èyí tó ń fi ara àti ìdúróṣinṣin kún àwọn oúnjẹ adùn wọ̀nyí. Láti aspic, oúnjẹ gelatin dídùn tí a sábà máa ń lò láti fi ẹran, ẹja àti ewébẹ̀ bò, sí sísún omi, obe àti gravies, gelatin ń kó ipa nínú ṣíṣe ìrísí àti ìrísí ẹnu tí a fẹ́ nínú àwọn ìṣẹ̀dá oúnjẹ wọ̀nyí. Ipa pàtàkì. Agbára rẹ̀ láti ṣe jeli tó mọ́, tó sì le mú kí ó dára fún terrines àti pâtés, ó ń fúnni ní ìrísí àti adùn tó fani mọ́ra. Nínú ilé iṣẹ́ wàrà, a sábà máa ń lo jeli láti ṣe wara, èyí tó ń fún un ní ìrísí dídán, tó sì ń dènà whey láti yà sọ́tọ̀. Yàtọ̀ sí èyí, a máa ń lo jelitin nínú ṣíṣe wàrà láti ran ọrinrin lọ́wọ́ àti láti mú kí ó le koko àti láti gé e kúrò. Lílo jelitínì tún ń lọ sí ṣíṣe àwọn ohun mímu. A lò ó nínú ìlànà mímú wáìnì àti omi ọsàn jáde, ó ń mú àwọn ohun ìdọ̀tí kúrò dáadáa, ó sì ń mú kí ó rí bíi pé ó mọ́. Yàtọ̀ sí èyí, a máa ń lo gelatin nínú ṣíṣe àwọn irú ọtí kan láti mú kí fọ́ọ̀mù dúró ṣinṣin, mú kí ẹnu dùn, àti láti mú kí dídára gbogbo ọtí náà pọ̀ sí i. Nínú ilé búrẹ́dì àti àkàrà, a sábà máa ń lo gelatin nínú àwọn glazes fún àwọn píìsì, tarts àti àwọn èso tó wà lórí rẹ̀, ó ń pèsè ojú dídán àti pípẹ́ títí. Ó tún ń ṣiṣẹ́ láti dènà kírísítálísí àti láti mú kí ìrísí frosting àti frosting dúró ṣinṣin. Nínú ṣíṣe àwọn ọjà ẹran, a máa ń lo gelatin gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń so àti ohun tí ó ń hun aṣọ, èyí tí ó ń mú kí àwọn ẹran deli le koko, ó sì ń mú kí ó dùn, ó sì ń mú kí ó dùn, ó sì ń mú kí àwọn sósèjì àti àwọn patties lè rọ̀. Yàtọ̀ sí àwọn ohun èlò oúnjẹ tààrà, a máa ń lo gelatin nínú ṣíṣe àwọn àfikún oúnjẹ àti àwọn oògùn nítorí agbára rẹ̀ láti ṣe àwọn kápsúlù, tábìlì àti àwọn ìbòrí àti ipa tí ó lè kó nínú ṣíṣe àtìlẹ́yìn fún ìlera oríṣiríṣi àti láti mú kí awọ ara àti irun lágbára sí i. Ní ṣókí, àwọn ohun èlò oúnjẹ ti gelatin jẹ́ onírúurú àti èyí tí ó gbòòrò, àwọn ànímọ́ iṣẹ́ àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀ sì ń ṣe àfikún sí ṣíṣẹ̀dá onírúurú oúnjẹ àti oúnjẹ. Láti inú àwọn oúnjẹ olóòórùn dídùn sí àwọn oúnjẹ olóòórùn dídùn, láti inú àwọn oúnjẹ wàrà sí àwọn ohun mímu, láti inú àwọn oúnjẹ tí a yàn sí àwọn oúnjẹ ẹran, bí gelatin ṣe ń ṣiṣẹ́ pọ̀ tó mú kí ó jẹ́ èròjà pàtàkì nínú iṣẹ́ oúnjẹ.