Awọn peptides collagen ni a mọ lati lo ni ilera, ounjẹ ati awọn ile-iṣẹ ẹwa.
Awọn peptides collagen- tun mọ bi collagen hydrolyzed - wapọ ni awọn ohun elo wọn ati ṣe ipa pataki ninu awọn eto ilera ode oni.Iwa mimọ wọn ati itọwo didoju jẹ ki awọn peptides collagen ti o munadoko ninu awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe, awọn ohun elo elegbogi tabi awọn ohun ikunra.
Gẹgẹbi gelatin, awọn peptides collagen jẹ awọn ọlọjẹ collagen funfun;sibẹsibẹ, won ko ba ko ni agbara lati jeli.
Kini awọn peptides collagen?
Collagen Peptide jẹ funfun, lulú ti ko ni olfato pẹlu itọwo didoju ati pe o jẹ tiotuka pupọ ninu awọn olomi tutu.O jẹ emulsifying, foomu, ati pe o le ni idapo ni wiwọ pẹlu awọn eroja miiran.Iru si gelatin, awọn peptides kolaginni wa lati iru collagen iru 1 nipasẹ ilana hydrolysis kan.Iru kolaginni kanna ti o le rii ni awọ ara eniyan ati awọn egungun.Amuaradagba jẹ 97% ti ọja adayeba yii.Awọn peptides collagen ni apapọ awọn amino acids 18, pẹlu 8 ninu awọn amino acids pataki 9 ninu ara.Awọn amino acids glycine, proline ati hydroxyproline jẹ eyiti o wọpọ julọ ni awọn peptides collagen, ṣiṣe iṣiro fun 50% ti lapapọ amino acid.Iparapọ pataki ti amino acids fun awọn peptides collagen ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini iṣẹ.
Bawo ni o ṣe yatọ si gelatin?
Ni idakeji sigelatin, collagen peptides ko ti han lati ni agbara gelling.Eyi jẹ nitori iwuwo molikula kekere rẹ.Lati oju-ọna imọ-ẹrọ, eyi jẹ iyatọ pataki: Gelatin jẹ ti awọn ẹwọn amino acid gigun gigun, awọn peptides collagen (ti a npe ni peptides fun kukuru) ni awọn ẹwọn kukuru.Awọn igbehin nfunni ni bioavailability ti o ga pupọ nitori pe awọn peptides kekere le gba sinu ẹjẹ nipasẹ odi ifun.
Awọn ẹwọn peptide kukuru rẹ jẹ ki awọn peptides kolaginni lati ṣẹda awọn ọna asopọ agbelebu, ohun-ini pataki fun gelation.Fun idi eyi, collagen peptides le jiroro ni tituka ni omi tutu laisi wiwu ati alapapo.Eyi ko ni ipa ni kikun lori awọn ohun-ini miiran bii emulsification, irọrun ti dipọ tabi foomu.
Kini o jẹ ki awọn peptides collagen jẹ alailẹgbẹ?
Ohun-ini pataki julọ ti awọn peptides collagen jẹ ilera ti ko ni afiwe ati awọn anfani itọju.Ti o ni idi ti o ti di eroja pataki ninu ounjẹ iṣẹ (awọn ohun mimu, awọn afikun ijẹẹmu) ati awọn ile-iṣẹ ẹwa ohun ikunra.Awọn anfani ilera ati ẹwa ti awọn peptides collagen ni a ti mọ ati idanimọ ni awọn ọdun.Iwadi ijinle sayensi ti fihan pe jijẹ to 10 giramu ti awọn peptides collagen fun ọjọ kan le ni ipa rere lori egungun ati ilera ara.
Nitoripe awọn peptides collagen ti ṣe iwadii imọ-jinlẹ ati ti fihan pe ko ni awọn ipa ẹgbẹ ti ko dara.O le nitorina ni irọrun ṣepọ sinu ilana iṣelọpọ mora ti ọja ti o baamu.
Awọn agbegbe ohun elo pataki julọ ti awọn peptides collagen.
1.Egungun ati Apapọ Ilera
2.Beauty Kosimetik lati inu jade
3.Iṣakoso iwuwo
4.High amuaradagba onje / elere ounje
5.Aranko ilera
Akoko ifiweranṣẹ: Jul-07-2022
