Ilé

Kílódé Tí Ìtọ́jú Fipamọ́ Fi Jẹ́ Ìpinnu Dídára, Kì í Ṣe Àlàyé Ilé Ìtọ́jú

Gelatini maa n duro ṣinṣin nigba ti a ba fi sinu apoti ti a ti fi edidi di labẹ ipo ipamọ ti olupese naa sọ. Ifihan ọrinrin, ooru pupọju, apoti ti o bajẹ, idoti, ati iyipo ti ko dara ti ọja le ni ipa lori mimu tabi ibamu ọja naa. Nitorinaa awọn iṣakoso gbigbe ati ibi ipamọ ti o munadoko n mu awọn wiwọn didara olupese pọ si nipasẹ gbigba, ibi ipamọ, ati lilo iṣelọpọ.

Kí ni “Ìgbésí Ayé Àkókò” túmọ̀ sí gan-an?

Àkókò ìpamọ́ ni àkókò pàtó tí a retí pé kí ohun èlò náà wà lábẹ́ ìlànà tí a fọwọ́ sí nígbà tí a bá tọ́jú rẹ̀ sínú àpótí tí a ti sọ àti lábẹ́ àwọn ìlànà tí a ti sọ. Àkókò tí ó yẹ kí a fìdí rẹ̀ múlẹ̀ láti inú àmì ọjà, ìlànà pàtó, tàbí ìwé olùpèsè. Tí àwọn ipò ìpamọ́ bá yàtọ̀ sí àwọn ohun tí a ti sọ, a gbọ́dọ̀ ṣe àyẹ̀wò ilẹ̀ tí ó ní ipa lórí nípasẹ̀ ìlànà dídára tí olùrà náà kọ sílẹ̀ kí a tó lò ó.

Àwọn Ọ̀tá Méjì: Ọrinrin àti Ìwọ̀n Oòrùn

Gelatin gbigbẹ le fa ọrinrin lati inu ayika ti o wa ni ayika, eyiti o le ṣe alabapin si didapọ ati awọn iyipada ninu mimu tabi ihuwasi sisan. Iwọn otutu ti o pọ ju pẹlu ọriniinitutu giga le ni ipa lori wiwu ati iṣẹ ṣiṣe ti gelatin gbigbẹ. Awọn ojutu Gelatin ni ifaragba si igbona gigun ju eroja gbigbẹ lọ, nitorinaa itọsọna ibi ipamọ fun lulú pupọ yẹ ki o yatọ si awọn iṣakoso ti a lo lẹhin omi tabi itujade.

• Ọriniinitutu ibatan: ṣetọju ile ipamọ ti o gbẹ laarin awọn opin ti a sọ ninu alaye olupese tabi ilana ibi ipamọ ti o peye ti olura, ki o si ṣe abojuto awọn ipo ọriniinitutu nibiti oju-ọjọ agbegbe ba yatọ.
• Iwọn otutu: tọju ọja naa laarin iwọn otutu ti a kede, kuro ni oorun taara, awọn orisun ooru, isunmi, ati awọn iyipada iwọn otutu lojiji.
• Àpò tí a ti di: pa àwọn àpò tí kò ní omi àtilẹ̀wá mọ́ títí tí a ó fi lò ó; tún dí àwọn àpò tí a ti lò díẹ̀ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀.
• Òórùn àti ìfarahàn kẹ́míkà: tọ́jú rẹ̀ jìnnà sí òórùn líle àti kẹ́míkà — gelatin lè fa òórùn tó ń ba àwọn ọjà tí a ti parí jẹ́.
• Àwọn kòkòrò àti ìmọ́tótó: ìmọ́tótó tó wọ́pọ̀ ní ilé ìtọ́jú oúnjẹ àti àwọn ìlànà ìdènà kòkòrò máa ń ran lọ́wọ́ láti dènà ìbàjẹ́.

Ìṣàkóso ọrinrin, iwọ̀n otútù tó dúró ṣinṣin, àpò ìpamọ́ tó wà nílẹ̀, àti ìyàsọ́tọ̀ mímọ́ tónítóní ń ṣiṣẹ́ papọ̀ láti dáàbò bo gelatin tó wà ní ìpamọ́. Ìlànà ọjà tó yẹ gbọ́dọ̀ pinnu àwọn ìṣàkóso tó yẹ.

Gbigba ati Yiyi

Dídára bẹ̀rẹ̀ láti ibi ìdúró ọkọ̀. Ìlànà gbígbà àti yíyípo ọjà ní ọ̀nà tí ó tọ́ ń ran lọ́wọ́ láti mọ àwọn ìṣòro kí àwọn ohun èlò tó bẹ̀rẹ̀ sí í ṣiṣẹ́, ó sì ń rí i dájú pé a lo àwọn ilẹ̀ ní ìtẹ̀léra tó yẹ dípò kí a rí wọn tí wọ́n ti parí lẹ́yìn ọjà tuntun.

Àwọn Àmì Tó Ń Béèrè Ìṣàyẹ̀wò Síwájú

Pẹ̀lú àwọn ìlànà ìtọ́jú tó dára, àwọn olùrà gbọ́dọ̀ mọ àwọn àmì ìkìlọ̀ tó nílò àtúnyẹ̀wò síwájú sí i kí a lè dá àwọn ìṣòro tó lè ṣẹlẹ̀ mọ̀ nígbà àyẹ̀wò tó ń bọ̀ dípò lẹ́yìn tí ohun èlò náà bá ti wọ inú iṣẹ́ ṣíṣe ọjà tán. Àwọn ìyípadà dídára lè jẹ́ èyí tó ṣe kedere dípò kí ó hàn gbangba lójúkan náà.

• Ṣíṣe àkàrà tàbí àwọn ìṣùpọ̀ líle lè fi hàn pé omi ń jáde, pé àpò ìdìpọ̀ ti bàjẹ́, tàbí pé ó lè fa ìdàpọ̀ ara, ó sì yẹ kí ó fa àyẹ̀wò síwájú sí i.
• Òórùn àìdára tàbí kẹ́míkà lè fi hàn pé kò yẹ kí a yà wọ́n sọ́tọ̀ tàbí orísun ìbàjẹ́ mìíràn.
• A gbọ́dọ̀ ṣe ìwádìí lórí àwọn àyípadà tí kò bá ìpele pàtó mu tàbí tí kò bá ṣe pàtàkì nínú agbára tàbí ìfọ́sí, tí a fi ìdí rẹ̀ múlẹ̀ nípa lílo ọ̀nà ìdánwò tó yẹ.
• Àwọ̀ tí a kò retí lè fi hàn pé a fi ibi ìpamọ́ sí, ìbàjẹ́, tàbí ìyípadà dídára mìíràn tí ó nílò ìwádìí.
• Àbájáde microbiological tí kò bá ìpele pàtó mu lè ní í ṣe pẹ̀lú ìbàjẹ́ ìdìpọ̀, ìfarahàn omi, ìṣàyẹ̀wò tàbí ìtọ́jú, tàbí àwọn ọ̀nà míràn tí ó lè fa ìbàjẹ́.

Àkójọpọ̀ Tó Yẹ Kí Ó Yá Ìrìn Àjò Yín

Fún ojú ọjọ́ ọ̀rinrin tàbí ipa ọ̀nà ìrìnàjò gígùn, àwọn olùrà àti àwọn olùpèsè gbọ́dọ̀ jẹ́rìí sí àpò ìdìpọ̀ àkọ́kọ́, ààbò pallet, ipò àpótí ìdìpọ̀, àti àwọn ìgbésẹ̀ ìṣàkóso ọrinrin mìíràn kí a tó gbé e lọ. Àwọn ohun èlò ìdọ̀tí tàbí àwọn ìgbésẹ̀ ààbò mìíràn ni a gbọ́dọ̀ lò kìkì níbi tí wọ́n bá yẹ fún ìṣètò àpò ìdìpọ̀ àti àwọn ohun èlò oúnjẹ tí a yàn.

Ní àwọn agbègbè tí ọ̀rinrin pọ̀, ó yẹ kí a fi àpótí ìdènà ọrinrin tó yẹ sínú àkójọ tàbí ìpèsè. Kódà gelatin tó dára jùlọ lè ní ipa lórí omi tí ó bá wọ inú àpótí náà tí kò bá ní ààbò tó tó.

Ìtọ́sọ́nà Ìtọ́jú Àyíká-Ojúọjọ́ Pàtàkì

Àwọn ipò ìpamọ́ yẹ kí ó bá ojú ọjọ́ agbègbè mu, kí ó sì wà lábẹ́ àwọn ohun tí olùpèsè tàbí ìlànà ìpamọ́ tó yẹ fún olùrà náà sọ. Ní àwọn agbègbè olóoru tàbí etíkun, ọriniinitutu tó ga jùlọ lè nílò àfikún ìṣàkóso ọriniinitutu tàbí ìtújáde ọriniinitutu. Ní àwọn àyíká tútù, gbígbé ohun èlò tútù sí agbègbè tó gbóná, tó sì ní ọriniinitutu lè fa ewu ìtújáde, nítorí náà, a gbọ́dọ̀ jẹ́ kí àwọn páálí náà dọ́gba lábẹ́ àwọn ipò tó ṣàkóso kí a tó ṣí àpótí náà. Àwọn ìṣàkóso ìpamọ́ tó bá ojú ọjọ́ mu ń ran àwọn ènìyàn lọ́wọ́ láti ṣe àtìlẹ́yìn fún dídára ọjà ní gbogbo ìgbà tí wọ́n ti sọ pé wọ́n á fi wà ní ìpamọ́ àti láti mú kí àwọn àbájáde ìṣàyẹ̀wò tó ń bọ̀ sunwọ̀n sí i.

• Oòrùn Gúúsù/HH gíga: pa ọriniinitutu ibatan mọ laarin awọn opin ti a ṣalaye nipasẹ alaye olupese tabi ilana ibi ipamọ ti o peye; lo imukuro ọriniinitutu nibiti o yẹ ki o si ṣayẹwo awọn ipo pẹlu ẹrọ abojuto ti a ṣe atunṣe.
• Tútù: pa iwọn otutu ti o duro ṣinṣin mọ laarin ibiti olupese ti sọ tẹlẹ ki o si daabobo ohun elo naa kuro ninu awọn ariwo ọriniinitutu akoko, didi omi, ati ifihan omi.
• Gbigbe lati tutu si ooru: jẹ ki awọn pallets wa ni ibamu labẹ awọn ipo iṣakoso ṣaaju ki o to ṣii lati dinku eewu ti didi.
• Ìdádúró fún ìgbà pípẹ́: Ìdádúró fún ìgbà pípẹ́: ṣe àtúnyẹ̀wò lẹ́ẹ̀kọ̀ọ̀kan àti, níbi tí ó bá yẹ, tún ṣe àyẹ̀wò sí ìlànà tí a fọwọ́ sí kí a tó tú u sílẹ̀.

Àṣìṣe Ìpamọ́ Tó Wọ́pọ̀

• Tọ́jú gelatin sí ẹ̀gbẹ́ àwọn kẹ́míkà ìwẹ̀nùmọ́ tàbí àwọn èròjà olóòórùn líle.
• Fifi awọn baagi ti a ti lo diẹ silẹ silẹ lori laini laarin awọn iṣẹ-ṣiṣe.
• Àìka RH sí ilé ìpamọ́ nítorí pé ìwọ̀n otútù náà dára.
• Lílo LIFO láìròtẹ́lẹ̀, kí àwọn ilẹ̀ àtijọ́ má baà parẹ́ láìrí ní ẹ̀yìn pákó náà.

Yíyí Ìṣàkóso Ìpamọ́ Sí Ìdánilójú Dídára

Ifipamọ́ oníwà-bí-ẹní-ṣe kìí ṣe ààbò nìkan — ó jẹ́ ti ọjà. Dídára tí ó wà nílẹ̀ túmọ̀ sí ìrísí ọjà tí a ti parí, àwọn ẹ̀dùn oníbàárà díẹ̀, àti ìdínkù ìlà láti inú àwọn ohun èlò tí kò bá ìlànà mu. Ìwọ̀n otútù, ọriniinitutu, àpótí, àti àkọsílẹ̀ yíyípo ọjà tí a kọ sílẹ̀ ń ṣètìlẹ́yìn fún ìtọ́pinpin, ìwádìí ìyàtọ̀, àti ẹ̀rí àyẹ̀wò. Wọ́n tún lè ran àwọn olùrà àti àwọn olùpèsè lọ́wọ́ láti ṣe àyẹ̀wò bóyá ìrìnnà, ìfipamọ́, ìṣelọ́pọ́, àpẹẹrẹ, tàbí ìtọ́jú iṣẹ́-ọjà lè ti ṣe àkóbá fún ìṣòro dídára.

Gelken n pese gelatin pẹlu apoti aabo ọrinrin, wiwa ni ipele aaye, ati awọn iwe aṣẹ COA ti o yẹ. Nibiti a nilo aabo afikun apoti fun awọn ipo oju-ọjọ kan pato tabi awọn ipo gbigbe, awọn olura le jiroro awọn ibeere wọnyi pẹlu ẹgbẹ wa ṣaaju gbigbe lati ṣe iranlọwọ lati daabobo didara ọja lakoko gbigbe ati ibi ipamọ.

Àwọn Ìbéèrè Tí A Máa Ń Béèrè

Q: Irun ọriniinitutu wo ni o lewu?

A: Jẹ́ kí ọriniinitutu tó wà láàárín ìwọ̀n tí olùpèsè tàbí ìlànà ìtọ́jú tó yẹ fún olùrà náà sọ. Ní àwọn ojú ọjọ́ tí ọriniinitutu bá wà, a lè nílò àfikún ìṣàkóso ọriniinitutu tàbí ìyọkúrò ọriniinitutu.

Q: Ṣe mo le lo jelatin lati inu apo ti a fi keki ṣe?

A: Má ṣe lò ó láìsí àyẹ̀wò. Ṣíṣe àkàrà lè jẹ́ nítorí ìfarahàn omi, ìbàjẹ́ nínú àpò, tàbí ìsopọ̀ ara. Ya ilẹ̀ tí ó ní ipa náà sọ́tọ̀ kí o sì ṣe àyẹ̀wò rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí ìlànà dídára tó bá yẹ kí o tó lò ó.

Q: Ǹjẹ́ ìwọ̀n otútù ṣì ṣe pàtàkì bí a bá ń ṣàkóso ọriniinitutu?

A: Bẹ́ẹ̀ni. Ìwọ̀n otútù ìpamọ́ ṣì ṣe pàtàkì kódà nígbà tí a bá ń ṣàkóso ọrinrin. Pa gelatin mọ́ láàrín ìwọ̀n otútù tí olùpèsè náà sọ, kí o sì yẹra fún fífi ooru púpọ̀ hàn fún ìgbà pípẹ́.

Àwọn Ohun Tí A Yàn Pàtàkì

• Àkókò ìpamọ́ náà sinmi lórí bí a ṣe tẹ̀lé àwọn ipò ìpamọ́ tí a sọ, títí bí iwọ̀n otútù tó yẹ, ipò gbígbẹ, àpò tí kò ní àbọ́, àti ààbò kúrò lọ́wọ́ òórùn líle.
• Gelatin jẹ́ hygroscopic; ó ń ṣàkóso ọriniinitutu àti iwọn otutu láàárín àwọn ààlà ìpamọ́ tí a sọ.
• Yiyi ọja iṣura FEFO/FIFO to yẹ ati ayẹwo ti nwọle ṣe iranlọwọ lati ṣe idanimọ awọn iṣoro didara ṣaaju ki ohun elo ti o kan wọ inu iṣelọpọ.
• Sọ àpò ìdènà ọrinrin tó bá ojú ọjọ́ mu kí ó lè yege ìrìnàjò àti ìpamọ́.

Eric Ma

Eleto Gbogbogbo

Nípa lílo ogún ọdún ti ìmọ̀ ní ẹ̀ka iṣẹ́ gelatin àti collagen, Eric ti darí àwọn iṣẹ́ àgbékalẹ̀ tí ó ń mú ìdàgbàsókè iṣẹ́ ajé àti ìfẹ̀sí ọjà kárí ayé wá nígbà gbogbo.