Gẹ́gẹ́ bí ògbóǹtarìgìjelatiniàtikolagenOlùpèsè, a fẹ́ láti ṣe àwárí ìbáṣepọ̀ láàárín gelatin àti collagen, àti ìdí tí wọ́n fi sábà máa ń pe wọ́n ní papọ̀. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ọ̀pọ̀ ènìyàn lè rò nípa gelatin àti collagen gẹ́gẹ́ bí ohun méjì tó yàtọ̀ síra, òótọ́ ibẹ̀ ni pé wọ́n jọra gan-an.
Ẹ jẹ́ ká ṣàlàyé ohun tí collagen àti gelatin jẹ́. Collagen jẹ́ amuaradagba tí a máa ń rí káàkiri ara nínú àwọn àsopọ̀ ara bí awọ ara, egungun àti cartilage. Gelatin jẹ́ amuaradagba tí a máa ń yọ láti inú collagen nípa fífi ooru tàbí ásíìdì fọ́ ọ.
Nígbà tí a bá gbóná collagen tàbí tí a bá fi sí asíìdì, àwọn molecule rẹ̀ yóò bàjẹ́, wọn yóò sì di gelatin. Ìlànà yìí ni a ń pè ní hydrolysis. Èròjà gelatin tí ó ń jáde jẹ́ ohun tí a ń lò ní onírúurú ilé iṣẹ́ láti oúnjẹ sí iṣẹ́ ìṣègùn.
Ọ̀kan lára àwọn àǹfààní pàtàkì ti gelatin ni agbára rẹ̀ láti mú kí awọ ara le sí i. Gelatin ní ìwọ̀n collagen gíga, èyí tí ó jẹ́ ohun pàtàkì fún awọ ara tó dára. Collagen ń ran awọ ara lọ́wọ́ láti mú kí ó rí rọ̀ àti kí ó rọ̀, èyí tí ó ń dín ìrísí àwọn ìlà àti ìrísí wrinkles kù.
Ni afikun si imudarasi ilera awọ ara,jelatini Ó lè ní àwọn àǹfààní ìlera mìíràn. Àwọn ìwádìí kan fihàn pé gelatin lè dín ìgbóná ara kù àti mú kí ìlera oríkèé sunwọ̀n síi. Ẹ̀rí tún wà pé gelatin lè mú ìlera ìfun sunwọ̀n síi nípa dídín ìgbóná ara kù àti gbígbé ìdàgbàsókè àwọn bakitéríà inú tó wúlò.
Láìka àwọn àǹfààní ìlera tí gelatin lè ní sí, ó ṣe pàtàkì láti kíyèsí pé gelatin kìí ṣe amuaradagba pípé. Èyí túmọ̀ sí wípé kò ní gbogbo àwọn amino acids pàtàkì tí ara rẹ nílò láti ṣiṣẹ́ dáadáa. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé gelatin lè jẹ́ àfikún pàtàkì sí oúnjẹ aládùn, kò yẹ kí ó jẹ́ orísun protein kan ṣoṣo.
Gelatini ati collagen jẹ́ àwọn ohun méjì tí wọ́n jọra tí a sábà máa ń mẹ́nu kàn papọ̀. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé gelatin ni a rí láti inú collagen, ó yẹ kí a kíyèsí pé wọ́n ní àwọn ànímọ́ oúnjẹ tó yàtọ̀ síra. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé gelatin lè fúnni ní àwọn àǹfààní ìlera, ó ṣe pàtàkì láti fi onírúurú orísun amuaradagba kún oúnjẹ rẹ láti rí i dájú pé o ń gba gbogbo àwọn oúnjẹ pàtàkì tí ara rẹ nílò.
Jọwọ kan si wa fun alaye siwaju sii!
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: May-25-2023
